Wie gesund ist der "Veganuary"? Bremer Ernährungsexpertin klärt auf

Wie der Veganuary gesund gelingen kann

Bild: dpa | Westend61/Elisatim

Sich einen Monat vegan zu ernähren: Das ist ein beliebter Neujahrsvorsatz. Eine Expertin erklärt, wie der "Veganuary" ohne Sorgen um die Gesundheit gelingt.

Der sogenannte "Veganuary" ist eine Kombination aus den Wörtern "vegan" und "January". Wie der Name verrät, fordert die Kampagne dazu auf, den gesamten Januar eine vegane Ernährung auszuprobieren. Die Kampagne gibt es nach eigenen Angaben seit 2014, sie wird unter anderem von Greenpeace unterstützt. Wie Interessierte sich vegan gesund ernähren und worauf sie dabei achten sollten, erklärt Ernährungswissenschaftlerin Sonja Pannenbecker von der Verbraucherzentrale Bremen.

Frau Pannenbecker, wie gesund ist vegane Ernährung – ganz abgesehen vom Tierschutz?

Bei veganer Ernährung muss man sehr gut aufpassen, weil es mehrere Nährstoffe gibt, die nur in tierischen Lebensmitteln enthalten sind. Deswegen muss man, wenn man sich vegan ernähren will, wirklich genau wissen, was man tut.

Gibt es Fälle, bei denen eine vegane Ernährung nicht empfehlenswert ist?

Ja, das gilt für Kinder, Säuglinge, Schwangere, Stillende, Senioren und auch für Jugendliche. Hier gibt es noch keine klare Empfehlung, ob eine vegane Ernährung okay ist oder nicht. Wenn man zu dieser Zielgruppe gehört, sollte man das nur unter ärztlicher Betreuung mit einer zertifizierten Ernährungsberatung machen, um sicherzustellen, dass alle Nährstoffe da sind.

Was raten Sie, um diesen Nährstoffmangel zu verhindern?

Eine sehr gute Auswahl. Man sollte sich anschauen, welche Lebensmittel man zu sich nimmt, aber eben auch bei Bedarf Supplemente nehmen, wenn es im Blut einen Mangel gibt. Auch hier gilt also: Nicht einfach drauf los, sondern nur das, was man wirklich braucht.

Einige Menschen greifen zu veganen Ersatzprodukten. Gibt es hier Dinge, die man beachten sollte?

Es gibt sehr gute und sehr schlechte vegane Ersatzprodukte. Man muss da immer auf die Zutatenliste und auf die Nährwerte schauen und sich hinterfragen, ob man das wirklich essen möchte oder ob es Möglichkeiten gibt, das selbst zu machen.

Was ist gut daran vegan zu leben, wenn man es richtig macht?

Bei vielen tierischen Lebensmittel – beispielsweise Wurst, die sehr hoch verarbeitet ist mit vielen gesättigten Fettsäuren – wissen wir, dass Leute, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, deutlich bessere Gesundheitswerte haben. Die Blutfettwerte sind besser, man hat meist einen gesünderen Lebensstil – wenn man es gut macht und man nicht in einer kritischen Lebensphase ist.

Das Gespräch führte Malin Kompa für Bremen Vier. Aufgeschrieben für butenunbinnen.de hat es Alec Gosewisch.