Werder-Teller: So essen die grün-weißen Spieler und Spielerinnen

Werder-Power-Porridge (von Jens Vaassen)

Zutaten:

• 250 g Haferflocken (am besten glutenfrei oder Dinkel, Zartblatt).
• 800 ml Milch (oder Ersatzmilch wie Hafer, Mandel oder einfach Wasser).
• Honig, Kokosblütenzucker oder Ahornsirup (nur wenn unbedingt nötig normalen Industriezucker).
• süße Vanilleschote (geht auch ohne – schmeckt aber einfach besser) .
• Himbeeren.
• Brombeeren.
• Äpfel.
• Bananen.
• 1 Esslöffel Erdnussmus, Mandelmus – je nach Gusto .

Zubereitung:

Milch – oder Ersatzmilch – zum Kochen bringen, Haferflocken hinzufügen und unter Rühren und wenig Hitze langsam köcheln lassen. Wenn eine cremige Konsistenz erreicht ist, mit Vanilleschote und einem Süßungsmittel abschmecken und in einer Bowlschale anrichten. Mit Beeren und Früchten ausgarnieren – wer mag, kann noch mit etwas Erdnus- oder Mandelmus verfeinern fertig.

Werder-Stulle

Zutaten:

• 2 Scheiben kräftiges dunkles Brot (darf auch vom Vortag sein) .
• Veganer oder vegetarischer Aufstrich nach Gusto (Humus, Rote Bete, Avocado etc.) .
• Wildkräutersalat (es gehen natürlich auch andere Blattsalate) .
• Avocado.
• Granatapfelkerne.
• Knoblauch.
• Rosmarin Tofu.
• Sojasoße.
• Sesam.
• Himbeeren.
• Brombeeren.
• Olivenöl (oder neutrales Kokosfett) .
• Zitronenpfeffer.
• Paprikapulver (geräucherte Paprika geht auch) .
• Meersalz .

Zubereitung:

Den Tofu in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl oder neutralem Kokosfett, zusammen mit dem Sesam leicht anrösten und mit Zitronenpfeffer und Paprika würzen. Zum Schluss mit einem Schuss Sojasoße ablöschen. Die Brotscheiben mit etwas Olivenöl und Knoblauch sowie Rosmarin in einer Pfanne leicht von beiden Seiten anrösten, mit etwas Meersalz würzen, etwas abkühlen lassen und anschließend mit dem Aufstrich bestreichen. Jetzt den gewaschenen Salat auf dem Brot verteilen und den gebratenen Sesam Tofu hinzufügen. Anschließend mit der Avocado, den Granatapfelkernen sowie den Beeren garnieren – fertig. Variante: Schmeckt hervorragend mit Rührei, Lachs oder Streifen vom Rinderfilet.

Avocado-Bananen-Schokocreme

Zutaten:

• 4 Bananen .
• 2 Avocado .
• 0,2 Liter Mandelmilch ungesüßt .
• 2 Esslöffel Honig/Kokosblütenzucker oder Ahornsirup für die vegane Version .
• 2 Teelöffel Kakaopulver (bitte Kakaopulver ohne Zucker verwenden) .
• Optional: Chili, Zimt .

Zubereitung:

Avocado entkernen und in kleine Stücke schneiden, Banane schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Anschließend mit dem Pürierstab oder dem Mixer zusammen mit dem Honig und dem Kakao pürieren. Achtung: Mandelmilch langsam dazugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Anschließend alles in Gläser abfüllen und kalt genießen. Schmeckt auch super zu Pancakes aus Dinkelmehl und Kokosmilch. Die Variante mit Chili und Zimt ist eine sehr gute geschmackliche Alternative und außerdem auch noch entzündungshemmend.