Warme Fleischklößchensuppe an kalten Tagen vom Bremer Markt

Manuela Gratz kocht frisch auf dem Findorff-Markt. Sie wird auch die "Suppenfrau vom Findorff-Markt" genannt. Ihre warme Suppe ist beliebt an kalten Tagen. Für uns kocht sie rumänische Fleischklößchensuppe.

Fleischklößchen Suppe nach Balkan-Art

Rezept von Manuela Gratz

Zutaten für die Klößchen:

1,2 kg Hackfleisch gemischt
1 Zwiebel
1 Petersilie fein gehackt
50gr Rundkornreis
1 Ei
Salz und Pfeffer

Zutaten für die Suppe:

1 große Zwiebel
3 Möhren
1 Stange Lauch
1 Petersilienwurzel
4-5 Kartoffeln
2 Rote Bete
1 Chili
Je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
1 Zitrone, unbehandelt
Creme fraiche
Petersilie

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Klößchen mischen und runde Bällchen formen. Das Gemüse waschen und klein schneiden. Einen 6-Liter-Topf zur Hälfte mit Wasser füllen. Das Gemüse darin 10 Minuten kochen. Die Hitze runterdrehen, die Fleischklößchen zugeben und eine Stunde ziehen lassen. Evtl. etwas Wasser oder Brühe nachfüllen. Den Saft einer Zitrone in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Klacks Creme fraiche und gehackter Petersilie servieren.