Dieser Bremer Teller ist ein Klassiker aus der Ukraine

Spundra, ein traditionelles Essen aus der Ukraine. Natalie Shtefunyk, Köchin, Unternehmerin und Künstlerin, kocht Gerichte aus ihrer Heimat.

Spundra - Ein altes ukrainisches Rezept

Rezept von Natalie Shtefunyk

Zutaten:

• 2 kg Rindfleisch.
• 1 kg frische Rote Beete.
• 150-200 g Zwiebeln.
• 200-300 g eingelegte Rote Beete.
• 400-500 ml Rote-Beete-Saft.
• Salz nach Geschmack.
• Pfeffer, Salz, Koriander, Paprika (edelsüß), Knoblauch nach Geschmack.
• 3 Lorbeerblätter.
• Sauerrahm und Dill zum Servieren.
• 50 ml Sonnenblumenöl.
• Nach Geschmack: Chmeli Suneli (georgische Kräutermischung).
• Chili .

Zubereitung:

Das Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Dann die frische Rote Beete schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Danach die eingelegte Rote-Beete ebenfalls in Würfel schneiden. In einem großen Topf das Rindfleisch anbraten, bis es eine goldbraune Farbe hat. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und weiterbraten, bis sie glasig sind. Dann die frische und eingelegte Rote Beete hinzufügen und kurz mitbraten. Den Rote-Beete-Saft hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Paprika nach Geschmack würzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und gut vermischen. Danach den Topf zudecken und das Gericht bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch und die Rote Beete weich sind (ca. ein bis zwei Stunden). Das fertige Gericht mit einem Löffel Sauerrahm und gehacktem frischen Dill servieren. Смачного! Guten Appetit!