Kulinarische Reise: Penne mit Meeresfrüchten auf dem Bremer Teller

Schwarze Penne mit Meeresfrüchten und ligurischen Oliven für 4 Personen

• 400g Schwarze Penne .

• 250g frische Kirschtomaten .

• Bund Lauchzwiebeln .

• 250g Garnelen .

• 250g Jakobsmuscheln .

• 400g stückige Tomaten (Dose) .

• 200g Taggiasca Oliven .

• 4EL Olivenöl .

• 4 EL Knoblauch-Olivenöl .

• 150ml Weißwein .

• 100ml Fischbrühe .

• 70g Butter .

• Thymian, frisch.

• Salbei, frisch.

Zuerst die Kirschtomaten waschen und halbieren, dann die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen und Muscheln hinzugeben und salzen. Kirschtomaten, Lauchzwiebeln, Koblauch-Olivenöl sowie Salbei und Thymian ergänzen. Mit Weißwein, Fischbrühe, stückigen Tomaten und Butter anreichern, die ligurischen Oliven ebenfalls dazutun. Etwa 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Parallel Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Guten Appetit!