Bremer Paar stellt authentische Gewürzmischungen aus Sri Lanka her

Indische und sri-lankische Currys aus Oberneuland: Naranja und Ragulan Vjjaykumar kochen Linsendal, Hähnchen- und Gemüsecurry mit ihren eigenen Gewürzmischungen.

Curry-Rezepte von Naranja Vijaykumar

Veggie-Curry mit Garam Masala

Zutaten:

• 1 Zwiebel geschnitten.
• 2 Knoblauchzehen gehackt .
• 1 Stück Ingwer gehackt .
• 300g Gemüse Ihrer Wahl (auf dem Bremer Teller sind es Bohnen, Aubergine, Zucchini und Kartoffeln) .
• 1 EL Garam Masala .
• 200g Tomaten gehackt .
• 200ml Kokosmilch .
• Salz nach Geschmack .

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten. Das Gemüse hinzugeben und mit anbraten. 1 EL Garam Masala hinzufügen. Tomaten und Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit hat.

Dal-Curry mit Curry Madras

Zutaten:

• Eine Zwiebel geschnitten.
• 2 Knoblauchzehen gehackt .
• Ein Stück Ingwer gehackt .
• 300g rote Linsen .
• 1 EL Curry Madras .
• 700ml Wasser .
• 100ml Kokosmilch .
• Salz nach Geschmack .

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten. Die Linsen hinzugeben und mit anbraten. 1 EL Curry Madras hinzufügen. Wasser und Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Hähnchen-Curry mit Spicy India

Zutaten:

• 500g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten .
• 1 Zwiebel geschnitten .
• 2 Knoblauchzehen gehackt .
• 1 EL Spicy India .
• 200g Tomaten gehackt .
• 200ml Kokosmilch .
• Salz nach Geschmack .

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten. Das Fleisch hinzugeben und mit anbraten. 1 EL Spicy India hinzufügen. Tomaten und Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen, bis das Fleisch gut durch ist.