Vom Markt auf den Bremer Teller: Ofentomaten und bunte Bruschetta

Die Trues kennt man in Bremen von den Wochenmärkten, als die mit den vielen Tomatensorten. Die zaubern sie heute in mehreren Varianten auf den bunten Tomaten-Teller aus Stuhr.

Zutaten für Bruschetta:

• 400g kleine bunte Tomaten.
• 1 kleine Zwiebel.
• Knoblauch optional.
• Salz.
• Pfeffer.
• frische Kräuter.
• 2-4 EL Olivenöl.
• 1-2 EL Weinessig.
• 1 Baguette .

Zutaten für die Ofentomaten:

• 2-3 große bunte Tomaten.
• 300g gemischtes Hackfleisch.
• 1 Zwiebel.
• Salz.
• Pfeffer.
• 1 TL süßes Paprikapulver.

Zubereitung:

Die kleinen Tomaten für die Bruschetta klein schneiden, mit klein gehackten Zwiebeln, Essig, Öl und Kräutern verrühren, ziehen lassen. Das Baguette schneiden und kurz in der Pfanne rösten. Tomaten kurz vor dem Verzehr mit den Tomaten belegen und sofort essen. Die großen Tomaten aushöhlen. Tomatenherzen mit einer klein gehackten Zwiebel und dem Hack ca. 10 Minuten in der Pfanne schmoren, mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen. Die Tomaten damit füllen und für 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Fertig ist der bunte Tomaten-Teller.